Gesunde Ernährung

Was bedeutet "Nicht-GVO" -Kennzeichnung?

Jede zweite Person nimmt die Inschrift "ohne GVO" als eine Art Signal wahr - "es ist notwendig zu nehmen." Wie die Umfrage zeigt, ist der Prozentsatz derjenigen, die tatsächlich verstehen, was die GVO-Abkürzung bedeutet, recht gering. Noch weniger Menschen verstehen, was sich hinter dem Etikett "Nicht-GVO" verbirgt, auf welchen Produkten dieses Etikett stehen kann. Bedeutet das Fehlen der Bezeichnung, dass das Produkt notwendigerweise genau dieses GVO enthält und ob es notwendig ist, Angst davor zu haben.

Was ist GVO?

Denken Sie daran, wie Sie Gemüse in einem Supermarkt oder auf einem Markt kaufen. Bei der Auswahl einer Kartoffel achten die meisten von uns immer auf die gleichmäßigsten und größten Knollen. Wenn die Tomaten - die rotesten. Wenn das Huhn eine größere Karkasse ist. Ein guter Blattsalat muss unserer Meinung nach hellgrün sein, und wenn Sie Karotten kaufen, werden Sie mit Sicherheit eine Größe haben, die selbst den erfahrensten Landwirt überraschen wird.

Wir kehren mit einem vollen Korb ausgewählter Produkte zum Mittag- oder Abendessen nach Hause zurück und bemerken nicht einmal, dass genau die Früchte, die uns am attraktivsten erscheinen, oft genetisch verändert sind.

GVO (genetisch veränderter Organismus) ist ein Organismus, dessen Gene vom Menschen bewusst verändert wurden. Um das Verständnis der GVO-Produkte zu erleichtern, erinnern wir uns daran, dass alle erblichen Informationen, sowohl in menschlichen Organismen als auch in Tieren und Pflanzen, in DNA gespeichert sind.

Im Prozess der Genmodifikation in der DNA künstlich Änderungen vornehmen. Oft geschieht dies auf Kosten von Genen anderer Organismen, dh Gene anderer Organismen werden dem ursprünglichen Genom hinzugefügt. Infolgedessen erscheint etwas, wenn auch nicht völlig Neues, mit anderen Merkmalen als dem „Quellcode“. Diese Technik wird übrigens in der Zucht eingesetzt. Heutzutage können Genmodifikationen auf drei Arten durchgeführt werden:

  • durch Veränderung der Aktivität der im Körper vorhandenen Gene;
  • Kopieren vorhandener Gene und Einbringen einer Kopie in den Körper;
  • durch Vermischen der Gene zweier verschiedener Arten in einem Organismus (durch ein Transgen erzeugt).

Die erste Pflanze, die gentechnisch verändert wurde, war Tabak. Und die Tomate war der erste veränderte Organismus, der verkauft wurde. Es ist 1994 passiert. In beiden Fällen bestand der Eingriff in den Genotyp darin, die Haltbarkeit des Produkts während des Transports zu erhöhen und das Wachstum der Pflanze zu beschleunigen.

Heute erkennen Wissenschaftler, dass veränderte Pflanzen widerstandsfähiger gegen klimatische Faktoren sind, sich besser anpassen und auch in armen Böden schneller wachsen. Außerdem sehen diese Produkte besser aus: Sie sind größer, heller und länger haltbar. Einige Forscher argumentieren, dass GVO-Lebensmittel das Problem des Welthungers lösen können. UN-Studien zeigen jedoch, dass der Hunger in der Welt nicht auf Nahrungsmittelknappheit zurückzuführen ist, sondern auf die unangemessene Verteilung von Nahrungsmitteln in der ganzen Welt.

GVO in der Landwirtschaft

Methoden der genetischen Veränderung sind in unserer Zeit in der Landwirtschaft weit verbreitet. Am häufigsten sind genetische Veränderungen Mais, Tomaten, Sojabohnen, Kartoffeln, Baumwolle, Melone, Tabak, Raps und Zuckerrüben ausgesetzt.

Das Ziel jeder Manipulation von Genen ist in erster Linie die Korrektur von Produkteigenschaften: Verbesserung oder Hinzufügung neuer. Wenn sich die Mehrheit der misstrauischen Verbraucher auf gentechnische Produkte bezieht, können GVO für Landwirte manchmal zu einer echten Erlösung werden. Zum Beispiel haben die Landwirte lange davon geträumt, Rüben früher als in der traditionellen Landwirtschaft säen zu können, um schneller und häufiger ernten zu können. Bei einem normalen Gemüse geht eine solche Zahl jedoch nicht vorüber, da die Rübentriebe den Frühlingsfrost möglicherweise nicht überstehen. Aber dieses Problem wurde durch die Genetik gelöst. Sie führten das Gen des Nordfisches in das Gemüse ein und erhielten so transgene Rüben, die selbst gegen 6-Grad-Frost resistent waren. Dieselben Genforscher haben einige Sorten von Tomaten und Erdbeeren eingeführt. Um zu verhindern, dass Mais Schädlinge frisst, werden giftige Schlangengene eingeführt. Und damit das Vieh schnell an Gewicht zunimmt, wird es mit Wachstumshormon gestopft.

Darüber hinaus weisen modifizierte Kulturen eine hohe Herbizidresistenz auf. Dieser Vorteil wird normalerweise beim Anbau von Soja genutzt. Pflanzen mit GVO reagieren weniger empfindlich auf Schädlinge, einschließlich verschiedener Infektionen, Viren, Pilze und Bakterien. Übrigens werden Tabak, gewöhnlicher und Blumenkohl, Gurken und Kartoffeln häufig genetisch verändert. GVO erhöht die Pflanzentoleranz gegenüber Änderungen der Wetterbedingungen. Beispielsweise tritt eine Resistenz gegen Frost, Trockenheit und Bodensalzgehalt auf. Zum Beispiel wird Senf nach genetischen Eingriffen nicht nur widerstandsfähiger gegen natürliche Bedingungen, sondern erhält auch die Fähigkeit, Schwermetalle aus dem Boden aufzunehmen. Einerseits ist eine solche Pflanze nützlich für die Arbeit im Bereich der Umweltgesundheit, andererseits ist es absolut unmöglich, ein solches Produkt zu essen.

Nach dem Eingreifen der Genetiker behalten viele Obst- und Gemüsesorten ihre Frische viel länger als von der Natur erwartet.

Oft werden solche Änderungen im genetischen Code von Tomaten, Erdbeeren, Äpfeln und Bananen vorgenommen. Mit Hilfe der genetischen Veränderung können Sie die Größe von Gemüse, Obst und sogar Getreidekörnern erhöhen.

Mögliche Vorteile von GVO-Produkten

Einige befürworten gentechnisch veränderte Beispiele für GVO-Produkte, die auf die Bedürfnisse verschiedener Patienten zugeschnitten sind. Beispielsweise kann die Menge an Phytoöstrogenen in Lebensmitteln gentechnisch reguliert werden. Dies sind chemische Verbindungen, die dem menschlichen Hormon Östrogen ähneln. In pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Phytoöstrogene können das Risiko für Arteriosklerose, Osteoporose und Brustkrebs verringern und auch die Symptome der Menopause bei Frauen lindern. So haben Genetiker gelernt, den Gehalt dieser Substanzen in pflanzlichen Lebensmitteln künstlich zu erhöhen.

Für manche Menschen kann modifizierter Kaffee akzeptabler sein. Insbesondere sprechen wir über Bluthochdruckpatienten. Sie, wie Sie wissen, können Koffein absolut nicht missbrauchen. Daher "zauberte" die Genetik Kaffee, der 70% weniger Koffein als normal enthält.

Warum "GVO-frei" besser ist

Dennoch ist eine größere Zahl der Weltbevölkerung gegenüber gentechnisch veränderten Produkten misstrauisch. Das Hauptargument gegen GVO-Lebensmittel sind Forschungsergebnisse, die zeigen, dass der langfristige Verzehr von transgenen Lebensmitteln sich nachteilig auf die Gesundheit von uns und unseren Nachkommen auswirken kann.

Studien an Mäusen haben gezeigt, dass Tiere, die modifizierten Mais in der 3-4-Generation erhalten, eine Abnahme der Fruchtbarkeit zeigen. Alles wäre in Ordnung, aber wie die Praxis zeigt, werden in 90% der Fälle die für Mäuse charakteristischen Ergebnisse vom Menschen bestätigt. Das heißt, Menschen, die GVO verwenden, können theoretisch dasselbe Schicksal erwarten wie experimentelle Mäuse.

GVO-Produkte weisen ein hohes allergenes Potenzial auf und enthalten in der Regel weniger Nährstoffe als natürliche Lebensmittel. Darüber hinaus enthalten viele Pflanzenarten eine geringe Menge an Giften. In natürlichen Produkten ist die Menge an Toxinen für den Menschen vernachlässigbar und unbedenklich. In Pflanzen, die gentechnisch verändert wurden, kann sich der Gehalt an toxischen Substanzen erhöhen, wodurch sie gefährlich werden. Es wird angenommen, dass der Verzehr von gentechnisch veränderten Lebensmitteln eine Vielzahl von Krankheiten hervorrufen kann, einschließlich der Resistenz gegen Antibiotika.

Dieses Essen ist eine neue Erfindung. Bislang ist nicht viel Zeit vergangen, um die genauen Auswirkungen von GVO auf die menschliche Gesundheit langfristig zu verstehen. Die Konsequenzen der ständigen Verwendung solcher Lebensmittel sind niemandem bekannt, weshalb viele Menschen es vorziehen, GVO zu meiden. Die am häufigsten genannten Gesundheitsgefahren entstehen durch den Verzehr von GVO-Lebensmitteln: Beeinträchtigung der Immunität, Antibiotikaresistenz, Fruchtbarkeitsstörung, Stoffwechselstörung, erhöhtes Krebsrisiko.

Was bedeutet die Kennzeichnung "GVO-frei"

Die Kennzeichnung "GVO-frei" ermöglicht dem Käufer, Informationen über die Herkunft des Lebensmittelprodukts zu erhalten. Das Verbraucherschutzgesetz sieht die Kennzeichnung "gentechnikfrei" nur für Produkte vor, die keine gentechnisch veränderten Organismen enthalten. Importierte Lebensmittel, die keine GVO enthalten, können durch die Aufschrift "Bio", "Nicht-GVO", "GVO" (durchgestrichenes Wort) gekennzeichnet werden. Inland - gemäß der Kennzeichnung "Ohne GVO", "Enthält kein GVO" oder "GOST R 57022-2016". Letzteres weist auch auf die natürliche Herkunft des Produkts hin.

Es versteht sich, dass die Aufschrift "Nicht-GVO" keine Garantie dafür ist, dass die modifizierten Komponenten im Produkt vollständig fehlen.

Auch diese Kennzeichnung weist auf das Vorhandensein von GVO im Produkt hin, jedoch nicht mehr als 1%. Bei einigen Produkten können sich hinter Lebensmittelzusatzstoffen E „Spuren“ der Gentechnik verbergen, und bei Lebensmitteln amerikanischer Herkunft kann der Sondercode mit der ersten Ziffer 8 über das Vorhandensein von GVO Auskunft geben Eine Kennzeichnung zur Kennzeichnung von GVO-Lebensmitteln gibt es heute nicht. Das heißt, bis niemand den Hersteller dazu verpflichten kann, auf dem Produktetikett anzugeben, dass es GVO enthält. Zwar ist es in Russland gesetzlich verboten, Lebensmittel mit GVO herzustellen und zu verkaufen. Man kann jedoch nicht die Tatsache ignorieren, dass es auf dem Lebensmittelmarkt importierte Waren gibt, die möglicherweise das Ergebnis der Arbeit von Genetikern sind.

Dennoch haben Experten eine Liste von Produkten zusammengestellt, die hinsichtlich des Inhalts von GVO gefährlich sein können. Das:

  • getönt, gesüßt und konservierungsmittelhaltig;
  • Popcorn, Chips, Cracker;
  • Sojamilch und Käse;
  • Maismehl und Flocken;
  • Tomatenpaste;
  • Obst und Gemüse (insbesondere Trauben, Äpfel, Tomaten);
  • getrocknete Früchte (sie werden oft mit modifiziertem Öl behandelt);
  • Fleischhalbfabrikate.

Wie erkennt man Produkte mit und ohne GVO?

Wenn das Produkt keine GVO enthält, muss dies vom Hersteller in der Regel auf dem Etikett angegeben werden. Eine andere Sache sind modifizierte Produkte, insbesondere Gemüse und Obst ohne Markenverpackung. Sie sicherlich niemand setzt die Stempel "GVO" oder "Nicht-GVO". Erfahrene Landwirte können jedoch "verdächtige" Pflanzen erkennen.

Beispielsweise dunkeln gewöhnliche Kartoffeln nach dem Reinigen oder Mahlen in der Regel innerhalb von 30 Minuten nach. Ihre GVO-Schwester, die viel mehr Stärke enthält, verfärbt sich manchmal selbst für mehrere Stunden nicht schwarz. Wenn die Tomaten im Supermarktregal alle wie bei der Auswahl sind: Fast die gleiche Form, Größe und Farbe, kann man sie auch als unnatürlich verdächtigen. Wenn Sie auf Sellerie stoßen, der zarter und knuspriger als gewöhnlich ist, kernlose Trauben oder Erdbeeren mit einem verdächtig süßen Geschmack, können Sie sicher sein, dass die Genetik auch über sie "gewirrt" hat. Und wenn Sie gelben Reis bevorzugen, können Sie sich auf zwei Dinge verlassen. Erstens enthält dieses Produkt mehr Vitamin A als üblich. Zum anderen gelang es den Wissenschaftlern, daran zu arbeiten und die Gene der Narzisse und des Bakteriums Erwina uredovoora ins Gras zu bringen. Diese Getreidesorte enthält fast 20-mal mehr Vitamin A als normaler Reis.

Gelber Reis wurde speziell für Menschen in Entwicklungsländern entwickelt, in denen Kinder aufgrund von Beriberi oft blind sind.

Natürliches Obst und Gemüse aus dem "Künstlichen" zeichnet sich durch natürliche Nuancen und Aromen aus. Darüber hinaus muss natürliches Obst nicht perfekt aussehen. GVO hingegen haben ein einwandfreies Aussehen und oft unnatürliche Farben und Gerüche (oder ihre völlige Abwesenheit).

Die bekanntesten GVO-Produkte

Tomaten Die erste GVO-Tomate unterschied sich von ihren Kollegen darin, dass sie einen besseren Transport vertrug und länger frisch blieb. Wissenschaftler haben dies erreicht, indem sie die Aktivität des Gens verringert haben, das für das Reifen und Erweichen von Tomaten verantwortlich ist. Moderne "Labor" -Tomaten sind in diesen Eigenschaften weiter verbessert.

Soja. Modifizierte Sojabohnen sind resistent gegen Glyphosat, ein Herbizid zur Unkrautbekämpfung. Darüber hinaus sind transgene Sojabohnenpflanzen sehr resistent gegen Schädlinge.

Kartoffeln Dank der Gentechnik ist dieses Gemüse auch resistenter gegen Herbizide und Viren geworden, hat stärkere Stängel und eine längere Haltbarkeit. Darüber hinaus sind in rohen GVO-Kartoffeln weniger Glykoalkaloide enthalten, die als gefährlich für den Menschen gelten.

Erdbeeren Dank GVO ist die Beere süßer geworden, verfällt langsamer und hat keine Angst vor Frost.

Zuckerrüben. Durch die Genetik wurde es gegen Herbizide und Schädlinge resistent und mit einer längeren Lagerzeit ohne Verlust des Zuckergehalts ausgezeichnet.

Bananen. GVO-Früchte sind resistent gegen Pilze und Viren, wodurch Produkte ohne Warenverlust transportiert werden können.

Trauben Beliebt bei vielen kernlosen Beerensorten - das ist auch das Ergebnis der Arbeit von Genforschern.

Milch Die Entwicklung von Gentechnikern für GVO-Milch rechtfertigt den Wunsch, ein Produkt zu entwickeln, das keine Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten hervorruft. Dazu haben Wissenschaftler Kuhmilch mit menschlichen Genen "perfektioniert".

Marken für GVO-Produkte
SchokoladeHershey's, Mars, M & M, Snickers, Twix, Milchstraße, Cadbury, Ferrero, Nestle, Toblerone
GetränkeNestle Nesquik, Sosa-Sola, Sprite, Fanta, Kinnie, Fruktime, Pepsi, 7-Up, Fiesta, Bergtau, Lipton, Brooke Bond, Konversation, Nescafe, Nestea
SuppenCampbell
FrühstücksflockenKelloggs, Corn Flakes, Nestle Crunch
BildOnkel Mars Mars
Saucen, Gewürze, MayonnaiseKnorr, Hellmann, Heinz, Calve, Maggi
KekseParmalat
BabynahrungNestlé, Hipp, Abbot Labs Similac, Danone, Unilever, Delmi, Kraft Heinz
FertiggerichtMcdonald's
ChipsPringles

GVO in der modernen Welt

Der Bericht des Internationalen Instituts für die Ausbreitung biotechnologischer Pflanzen (ISAAA) besagt, dass die Anbaufläche für gentechnisch veränderte Pflanzen im Jahr 2007 etwa 114,3 Hektar betrug, was etwa 12% mehr ist als im Jahr 2005. Und 2015 ist diese Fläche auf 200 Millionen Hektar angewachsen und wächst weiter. Die führenden Länder beim Anbau von GVO-Pflanzen sind die USA, Argentinien, Kanada, Brasilien, China und Südafrika. In Russland können GVO nur in der Laborforschung eingesetzt werden. Das Vorhandensein veränderter Substanzen in Lebensmitteln ist verboten.

Gentechnisch veränderte Produkte haben ihre Vor- und Nachteile. Gentechnologische Methoden werden sowohl bei Pflanzen als auch bei Tieren angewendet. Wissenschaftler, die das Genom von Organismen beeinflussen, verfolgen unterschiedliche Ziele. Unter anderem - um die Resistenz gegen Herbizide, Schädlinge und Virusinfektionen zu erhöhen. Für Landwirte ist dies wahrscheinlich die ideale Lösung. Die Frage ist, wie sich GVO auf unsere Gesundheit auswirken. Daher gibt es zwar keine verlässlichen Daten, die die Sicherheit des einen oder anderen veränderten Organismus bestätigen, aber einen Grund, einem Naturprodukt ohne GVO den Vorzug zu geben.

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