Öl

Sonnenblumenöl

Der postsowjetische Mann ist es gewohnt, Sonnenblumenöl sowohl zum Anrichten von Salaten als auch zum Braten von Fleisch zu verwenden. Viele sind nicht bereit, einen milden süßlichen Geschmack gegen ausländisches Traubenkernöl, Kokosnuss oder Sesam auszutauschen. Das Interesse an Lebensmitteln nimmt jedoch zu. Es wird wichtig für die Menschen, was sie essen und wie diese Nahrung den Körper beeinflusst. Das wissenschaftliche Gutachten über die Qualität und den Nutzen von Sonnenblumenöl ist enttäuschend. Es stellt sich heraus, dass es strengstens verboten ist, Lebensmittel in Ihrem Lieblingsöl zu braten, und Sie können nicht mehr als 1 Esslöffel für die Salatsauce verwenden.

Wie sieht ein bekanntes Produkt aus, welche Gefahr oder welchen Nutzen verbirgt sich hinter einer Solarflüssigkeit?

Allgemeine Eigenschaft

Das Öl wird aus geschälten Sonnenblumenkernen hergestellt. Je nach Art der Behandlung werden 2 Ölsorten unterschieden: ungereinigt und raffiniert. Im ersten Fall wird das Produkt filtriert, von schädlichen Verunreinigungen befreit und zum Weiterverkauf in Industriebehälter abgefüllt.

Raffiniertes Öl wird neutralisiert, desodoriert, gefroren und gebleicht. So werden Schwermetalle, Pestizide, chemische Verunreinigungen und freie Fettsäuren aus dem Produkt entfernt. Zusammen mit schädlichen chemischen Bestandteilen werden nützliche Bestandteile aus dem Lebensmittelprodukt entfernt - Vitamine, Aminosäuren, Mineralien.

Kurzer historischer Hintergrund

Heimat - Nordamerika. Die Sonnenblume wurde von der indigenen Bevölkerung Amerikas domestiziert, wonach die daraus gewonnenen Produkte und die Pflanze selbst auf andere Kontinente fielen. In Europa gewann die Zutat im 16. Jahrhundert an Popularität, Öl gelangte erst viel später nach Russland - im 18. Jahrhundert. Peter I brachte eine Zutat aus Übersee mit, nachdem ich nach Holland gereist war. Zuerst bauten die Bauern Sonnenblumen nur aus Schönheitsgründen an. Die Solaranlage besticht durch ihr ästhetisches und lebendiges Erscheinungsbild. Gelegentlich wurden Samen für Lebensmittel verwendet, aber im Allgemeinen wurden Sonnenblumen erst 1829 in industriellem Maßstab verwendet. In allen Provinzen wurden Ölmühlen installiert, was ein beispielloses Einkommen und Popularität brachte. Die Kirche schätzte das Produkt und erkannte es als mager an.

Was Sie über Sonnenblumenöl wissen müssen

Jede postsowjetische Person im unteren Küchenschrank hat einen vollen Behälter mit Sonnenblumenkernen. Es wird überall verwendet: zum Anrichten von Salaten, Kochen von Mehl, Braten von Produkten, Erstellen von Saucen oder Marinaden. Wir sind so an einen süßen, delikaten Geschmack gewöhnt, dass unsere Öle andere Öle (z. B. Sesam oder Olivenöl) nicht akzeptieren.

Der Bekanntheitsgrad hängt davon ab, was wir über die Existenz von raffiniertem und nicht raffiniertem Sonnenblumenöl wissen. Unseren Großmüttern ist es gelungen, das Postulat in den Kopf zu bekommen, dass unraffiniert definitiv nützlicher ist. Aber ist es wirklich so?

Sonnenblumenöl ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Tocopherol (Vitamin E) und Linolsäure. Laut dem Linus Pauling Institute muss eine Person 11-15 Gramm Linolsäure zu sich nehmen, um einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten. Säure ist verantwortlich für die Aktivierung der Muskelmasse, den Gewichtsverlust aufgrund der Fettschicht, die Prävention von bösartigen Tumoren und inneren Entzündungsprozessen.

Sonnenblumenöl scheint der Schlüssel zu einem langen und gesunden Leben zu sein. Aber es gibt eine Einschränkung. 1 Teelöffel des Produkts enthält 8,9 Gramm Linolsäure. Der gleiche Teelöffel enthält eine große Menge Omega-6, von denen ein Überschuss gesundheitsschädlich ist. Das Verhältnis von Linolsäure zu Omega-6 sollte 1: 1 betragen, und in einem Löffel Sonnenblumenöl ist es 10: 1. Infolgedessen läuft eine Person Gefahr, an Herzkrankheiten, Blutgefäßen, Fettleibigkeit und anderen schwerwiegenden Problemen zu erkranken.

Dies bedeutet nicht, dass Sie jetzt eine ganze Flasche Öl vom unteren Küchenregal in die Urne ablassen müssen. Sie müssen lernen, wie Sie die Zutat richtig mit anderen Lebensmitteln kombinieren, das gesunde Verhältnis der Substanzen und die Menge in der wöchentlichen (nicht täglichen) Diät überwachen.

Produktvorteile

Wirklich raffiniertes Premiumöl besitzt medizinische Eigenschaften. Es unterscheidet sich von anderen Arten in Zusammensetzung, Geschmacks- und Aromapalette. Achten Sie auf die Verarbeitungsmethode und das Aussehen des Produkts, um Vorteile zu erzielen, und nicht auf Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt.

Das Sediment am Flaschenboden weist nicht auf minderwertige Waren und skrupellose Hersteller hin. Umgekehrt bildet sich durch Phosphatide ein Niederschlag. Diese Substanz ist lebenswichtig für Zellmembranen.

Phosphatide stärken die Zellwände, füllen den Körper mit Phosphorsäure und stimulieren seine Leistungsfähigkeit.

Wie Sonnenblumenöl den Körper beeinflusst:

  • stellt den Körper bei chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems wieder her;
  • beseitigt Pathologie des Atmungssystems;
  • reinigt die Leber;
  • geht mit Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße um;
  • erleichtert den Verlauf von Krankheiten des Fortpflanzungssystems;
  • lindert Zahnschmerzen und Kopfschmerzen;
  • hat eine prophylaktische Wirkung auf das Knochen- und Muskelsystem, um Arthritis und Rheuma zu vermeiden;
  • Minimiert Wunden und Entzündungen sowohl an der äußeren Hautoberfläche als auch im Körperinneren.

Chemische Zusammensetzung

Nährwert (basierend auf 100 Gramm Zutat)
Kaloriengehalt899 kcal
Eichhörnchen0 g
Fette99,9 g
Kohlenhydrate0 g
Ballaststoffe0 g
Wasser0,1 g
Nährstoffbilanz (in Milligramm pro 100 Gramm Zutat)
Tocopherol (E)44
Phyllochinon (C)0,0054
Phosphor (P)2
Gesättigte Fettsäuren11,3
Einfach ungesättigte Fettsäuren23,8
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren59,8

Gefährliche Eigenschaften

Die Liste der nützlichen Qualitäten von Sonnenblumenöl wird von möglichen Nebenwirkungen bei der Verwendung des Produkts überschattet. Unter ihnen:

  • erhöhtes Risiko, an Krebs verschiedener Art zu erkranken;
  • Fettleibigkeit
  • Verschlimmerung der Erkrankung der Gallenblase und des Gallensystems.

Instabile Fettsäuren

Das Produkt basiert auf mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die in ihrer chemischen Struktur instabil sind und schnell oxidieren. Wenn das Öl erhitzt wird, werden freie Radikale freigesetzt, die den Alterungsprozess beschleunigen, Pathologien in einem Remissionszustand verschlimmern und in die Kategorie der chronischen übertragen.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren lagern sich in Zellmembranen ab, bewirken eine schnelle Abtötung der Zellen oder verringern teilweise ihre Produktivität.

Omega 6

Es scheint, dass Omega Substanzen sind, die den menschlichen Körper nicht schädigen können. Die Vorteile von Omega-6 werden jedoch durch das Verhältnis von Menge und Qualität zu anderen Fettsäuren bestimmt. Durch die Verwendung von Sonnenblumenöl wird das Gleichgewicht schnell gestört, und der Omega-6-Spiegel steigt schnell an. Womit ist das behaftet? Chronische Pathologien bilden sich, Cholesterin steigt, Blutgefäße verstopfen, was zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führt.

Darüber hinaus erschwert der erhöhte Gehalt an Omega-6 die Verdauung. Es ist für die Organe sehr viel schwieriger, Nahrungsmittel zu verdauen und aufzunehmen, was zur Folge hat: Stuhlstörung, starke Bauchschmerzen, Appetitlosigkeit, Übelkeit / Erbrechen.

Verwendung in der Kosmetik

In seiner reinen Form wird das Produkt selten in der Kosmetik verwendet, aber Extrakte aus Sonnenblumenkörnern sind ein häufiger Gast in Gläsern für die Gesichts- und Körperpflege. Die Hauptangst der Verbraucher ist ein fettiger Film im Gesicht, der nach dem Öl zurückbleiben kann. Diese Nebenwirkung ist ausgeschlossen, da die Komponente nicht in reiner Form, sondern in verdünnter Form eingesetzt wird. Eine minimale Menge Extrakt gelangt in Kosmetika, die die Dermis mit nützlichen Vitaminen anreichern. Der Extrakt kommt der menschlichen Haut so nahe wie möglich, kann also in die tieferen Schichten eindringen, diese aktiv reinigen und glätten.

In Butter, Sahne und Körperpeelings finden Sie auch Sonnenblumenöl. Es pflegt die Haut, behandelt kleine Hautausschläge, Beschädigungen, Risse und verleiht einen besonderen samtigen Glanz.

Das Haar lässt sich nicht mit Ölen anreichern. Es ist nicht erforderlich, an den Enden ein sauberes Produkt aufzutragen. Der moderne Kosmetikmarkt hat Frauen für mehrere Stunden vor dem erzwungenen Fettglanz und einem bestimmten Geruch bewahrt. Es genügt, die richtige Pflegelinie zu wählen und eine Maske / einen pflegenden Balsam gemäß den Anweisungen aufzutragen.

Der Grad der Komedogenität des Produkts

Komedogenität ist eines der Merkmale von Kosmetika. Es bestimmt den Grad der Hautverunreinigung und des Verstopfens der Poren unter dem Einfluss eines bestimmten Inhaltsstoffs.

Viele sehen einen berechtigten Zusammenhang zwischen dem, was wir essen und dem, wie unsere Haut aussieht. In der Tat ist die Haut das größte und anfälligste Organ im menschlichen Körper. Jeder interne Prozess spiegelt sich in seinem Zustand wider, egal ob es sich um Antibiotika handelt oder ob auf das Frühstück verzichtet wird. Giftstoffe werden nicht mehr aus dem Körper ausgeschieden, da die Poren verstopft sind und es zu eitrigen Hautausschlägen im Gesicht kommt.

Der Grad der Komedogenität kann bei verschiedenen Menschen variieren. In einigen Fällen führt der Verzehr von Schokolade zu einer sofortigen Reaktion in Form von Akne und Hautausschlag, in anderen Fällen zu einer völligen Abwesenheit von Symptomen.

Kann Sonnenblumenöl Akne verursachen? Der Dermatologe James E. Fulton behauptet, er könne nicht. Er stellte seine eigene Liste von komedogenen und nichtkomedogenen Wirkstoffen zusammen, die die sogenannte "kosmetische Akne" (Akne, die sich durch falsch ausgewählte kosmetische Pflege manifestiert) hervorrufen können. Fulton schreibt Sonnenblumenöl den leichtesten und nicht komedogensten Inhaltsstoffen zu.

Dies bedeutet nicht, dass Sonnenblumenöl ins Gesicht gerieben werden kann, um Unvollkommenheiten zu beseitigen. Im Gegenteil, genau dieser Ansatz stimuliert die Hautausschläge. Dies bedeutet, dass zur Behandlung von Akne Kosmetika, die einen pflanzlichen Inhaltsstoff enthalten, gut geeignet sind und keine Angst davor haben müssen.

Aufbewahrungsregeln für Zutaten

Alle Öle müssen bis zum Verfallsdatum gelagert werden. Eine schwere Lebensmittelvergiftung ist nicht die beste Möglichkeit. Notieren Sie sich das Ablaufdatum und entfernen Sie das Öl 1-2 Monate vor dem Enddatum.

Der Behälter, in dem Sonnenblumenöl aufbewahrt wird, hat die Eigenschaft, schmutzig und klebrig zu werden. Es sieht unästhetisch aus und kann die Qualität des Produkts wirklich beeinträchtigen. Gießen Sie in regelmäßigen Abständen ölige Flüssigkeit in Glasflaschen und reinigen Sie fettige gebrauchte Behälter gründlich. Schrauben Sie den Behälterdeckel fest, sonst kann das Öl bitter und unbrauchbar werden.

Es macht keinen Sinn, die Zutat im Kühlschrank zu lagern: Sie wird dick und friert allmählich ein. Bewahren Sie den Produktbehälter an einem dunklen Ort auf, um die Exposition gegenüber ultravioletten Strahlen zu minimieren. Die beste Verpackung ist eine dunkle Glasflasche mit dicken Wänden.

Alternative zu Sonnenblumenöl

Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Produkt dauerhaft aus den Sonnenblumenkernen zu entfernen, da der Schaden weitaus schwerwiegender ist als der Nutzen. Aber wie kann man eine so vertraute Zutat ersetzen?

Zum Braten Kokosöl verwenden. Es gibt keine schädlichen Karzinogene ab und beginnt beim Erhitzen nicht zu rauchen. Das Produkt ist absolut körpersicher und darüber hinaus multifunktional. Während des Bratens von Pfannkuchen kann eine Kugel Kokosöl auf die Haare, das Gesicht, die Nagelhaut und die vergröberten Körperstellen aufgetragen werden. Öl versorgt die Haut mit wertvollen Vitaminen und Pfannkuchen - ein angenehmes Kokosaroma.

Für das Dressing von Salaten wird die Verwendung von Nativem Olivenöl Extra empfohlen. Vergessen Sie nicht, dass die Menge an gesunden Fetten streng reguliert werden sollte. Verwenden Sie nicht mehr als 2 Esslöffel des Produkts pro Tag, um das interne Gleichgewicht nicht zu stören. Es ist verboten, in Olivenöl zu braten, da das Produkt während der Wärmebehandlung seine wohltuenden Eigenschaften verliert und sich in leere Kalorien verwandelt.

Achten Sie für andere Zwecke auf Sesam, Baumwolle, Aprikose, Trüffel, Traubenkernöl. Jedes pflanzliche Produkt zeichnet sich durch seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack aus. Einige mögen es, einen Gemüsesalat mit Maisöl zu würzen, während andere eine Kombination aus Fleisch und Rapsöl finden - der Höhepunkt des Ernährungsgenusses. Versuchen Sie, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen, zu experimentieren.

Loading...